一、【业务场景】

定期盘点清品：一定周期营业结束导出零销量清单，筛选长期无人点的菜品，评估是否下架。

换季菜单优化：春夏 / 秋冬换季，统计应季、过季菜品销量，淘汰滞销款，上新适配新品。

新品试销复盘：新品上线 7/15/30 天后，查看零销量新品，判断口味、定价、展示问题。

菜单排版与陈列优化：菜单角落、底部冷门菜品零销量，调整菜品摆放位置、图片、推荐标签。

二、【功能介绍】

更新范围：网页

三、【使用说明】

运营报表增加零销量菜品统计

1.本报表根据所选的查询日期、门店，筛选门店当前在售菜品，统计零销量的单品/套餐以及对应的零销量天数。

2.统计维度为「单品+套餐」，暂不支持其他维度。

3.仅统计状态为「活跃」的菜品，草稿、归档状态不统计。

4.「零销量天数」为查询时段内实际销量为0的天数。例：查询7月1日-7月31日，红烧肉零销量天数为10，表示该月有10天红烧肉销量为0。

四、【注意事项】

本报表仅支持搜索菜品/套餐，不支持搜索商城商品、加料/做法、包装费、快递费等

如果商品当天下单并退款，则该商品当天属于零销量，零销量天数+1

如果商品跨天退款，如2026-08-04下单，2026-08-05退款，则搜索 2026-08-04时该商品属于有销量， 2026-08-05属于零销量。搜索 2026-08-04~2026-08-05属于零销量